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Wild geboren und freilaufend auf den riesigen Weideflächen Nordaustralien grasend, stellen unsere Westholme-Herden die Krönung aus traditionellem Know-how von zwei Jahrhunderten und unserer Leidenschaft für ständige Verbesserung dar. Natürlich ist außergewöhnliche Speisequalität das Endziel all unserer Arbeit, und wir lernen und verfeinern ständig auf unserem Weg zu immer höherer Perfektion. Diese konstante Entwicklung ist unser Handwerk. Sie gewährleistet, dass unser Westholme Wagyu Beef die perfekte Ausgewogenheit von fein strukturiertem Wagyu, die Marmorisierung und den außergewöhnlichen Geschmack aufweist, die es zu einem einzigartigen australischen Wagyu machen, wie es von Spitzenköchen in aller Welt bevorzugt wird.

BEZUGSQUELLEN

Ob Sie zu den besten Chefköchen der Welt gehören, ein erstklassiger Fleischer oder ein ambitionierter Amateurkoch sind, Sie können Westholme bei einem unserer zuverlässigen Partner finden. Während es normalerweise in den besten Restaurants in aller Welt genossen wird, ist Westholme Wagyu Beef jetzt auch für Sie auf Bestellung erhältlich, damit sie es auch bei sich zuhause genießen können.

VON DER FARM

In den ersten zwei bis drei Lebensjahren laufen unsere Westholme-Herden frei auf den Weideflächen Nordaustraliens und fressen eine abwechslungsreiche Kost aus Gräsern und Hülsenfrüchten. Ihr hauptsächliches Futter ist das heimische Mitchell-Gras, das in der Regenzeit die Form von grünen Grasbüscheln hat und sich in der Trockenzeit in „stehendes Heu“ verwandelt.

AUF DEN TELLER

Die Aromen und Struktur von Westholme Wagyu Beef sind einzigartig: butterartig, karamelisiert, voll und nachhaltig. Das hören wir auch von unseren Partnern, von Köchen und Restaurantgästen, die von der Beständigkeit und Qualität beeindruckt sind. Das ist unser Handwerk. Dafür stehen wir ein. Westholme ist das Wagyu Beef, das nur in Australien produziert werden konnte und das wir mit Stolz zur Perfektion bringen.

DIE BESTEN KÖCHE DER WELT VERLASSEN SICH DARAUF

Finden Sie heraus, warum sich führende Spitzenköche für Wagyu Beef entscheiden.

Jarrod Walsh of Hartsyard
(Sydney)

Justin Smillie of Il Buco Alimentari
e Vineria (New York City)

KOCHEN MIT WESTHOLME

Kochen Sie diese Gerichte zuhause mit Rezepten von Chefkoch Clayton Wells vom Restaurant Automata (Sydney).

WIE MAN EIN WAGYU-STEAK ZUBEREITET

LANGSAM GEGARTER WESTHOLME TAFELSPITZ MIT PASTRAMI-GEWÜRZEN, GESTAMPFTEM KNOLLENSELLERIE & MALZ-PICKLES